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腊月初一，一个充满传统气息的日子。在这一天，有一个特别的习俗——“咬灾”。这个习俗寓意着祈福消灾，为家人带来好运和健康。所以民间流传在腊月初一定要吃3种传统美食，一起来看看。
1、鸡蛋焖煮八分钟，控水捞出，先放入冷水中过凉去壳。油温五成热，把鸡蛋全部放进去，炸至鸡蛋表面呈虎皮状，控油捞出直接放入砂锅中。
2、准备姜片，葱花，小碗中加入一勺淀粉，倒入温水搅拌均匀，起锅倒油，倒入一把冰糖炒化，炒至颜色变成深褐色，然后倒入半碗热水，让糖色稀释一下，煮开后倒入砂锅里，加入两个桂皮，八角，香叶，葱段，生姜，食盐，半瓶啤酒，生抽，一点老抽，蜂蜜，盖上盖子焖煮五分钟，倒入淀粉水。再次煮开后即可出锅装盘，最后撒入葱花，一道简单又美味的砂锅虎皮鸡蛋就做好了。
1、碗中倒入150克红糖，150克开水，用筷子搅拌至化开，玻璃碗中倒入350克糯米粉，50克玉米淀粉，然后倒入红糖水，再倒入250克纯牛奶，用打蛋器拼命的搅拌至顺滑无颗粒，然后倒入30克的玉米油，继续搅拌子融合在一起。
2、容器里铺一张油脂，倒入面糊，撒一些黑芝麻，再放入蒸锅里，水开中火蒸30分钟。取出后要彻底放凉，切成小块，就可以啦。
1、准备花生米一小盆备用，大葱白、青红椒粒、香菜放在一起备用。花生米凉油下锅，开小火，用勺子搅动一下，让花生米均匀受热。听到花生噼啪的声音。就捞出来控油，花生米冷凉以后自会酥脆。
2、把花生米拌一下，盆里加入生抽、陈醋、少量的蚝油、食盐、白糖、芝麻、香油，搅拌均匀，把花生米倒入调菜盆中，倒入葱白、青红椒，倒入调好的料汁，翻匀后再加入香菜。再次搅拌就可以了。