奶茶、咖啡里的冰块有多脏？知道真相的我快吐了

　　经过严密调查，前面提到的“60人暴发甲肝”案，凶手是奶茶中不干净的冰块。

　　调查人员称，这批涉嫌传染甲肝的奶茶中，加的并不是干净的食用冰块，而是用来冻鲜鱼的冰！！！

　　2010年，有人在武汉一家娱乐城消费时，在店方赠送的冰块里发现了3只小蟑螂，其中一只已被冰封成了琥珀。

　　这家店的负责人说，店内卖的茶是机器煮的，机器内有过滤网，煮好的茶也是密封的，所以蟑螂进入的几率很小。

　　“蟑螂应该是冰块里的。存放的过程中可能有蟑螂爬进去了，或者是购买的冰块里本来就有蟑螂。”

　　2020年，南京市场监管部门抽检发现，喜茶5批次产品检出问题。喜茶公开认错！

　　8月2日晚，新华网财经发布消息称，新华社记者卧底某网红奶茶店发现，蟑螂乱爬、水果腐烂，以及各种违规“骚操作”。

　　看完这么多新闻，我们不难发现，冷饮微生物超标，凶手可能是冰块，而背后的真凶是工作人员的各种违规操作！

　　2015年发表的一项研究显示[1]，加冰的奶茶中，菌落总数明显高于不加冰的奶茶。

　　制作冰块时不会进行高温灭菌，因此，如果制冰水被污染，那做出来的冰块中，微生物超标的风险就比较大[2]。

　　餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储存冰的冰箱、盛冰的容器和铲子等，如果没有及时清洗消毒，都可能导致冰块被污染[3]。

　　相关规定要求，制冰机内的管道、过滤器滤芯、储冰箱，一般应1个月清洗、消毒1次[4]。但有多少门店能严格执行，就要打个大大的问号了。

　　如果没有做到钱货分开，或者将冰铲和冰块混放、没洗手就取冰，也可能把致病菌传到冰块上[5]。

　　1. 自制冰块，应该用开水冷却后制作，并且用盒子密封。建议少量制作，并尽快用掉。

　　2. 在自制棒冰的过程中，要戴一次性手套，还要用开水烫一下所有要用的工具。

　　3. 与生鲜食品分开放。冰箱里最好专门腾出一格，来放冰块、冷饮、冰激凌等。

　　虽然喝冰水或吃冰不会像某些谣言说的，会损伤内脏什么的，但有些人喝完确实会不舒服。

　　[3]屠金燕. 宁波市江东区食用冰块微生物检测结果[J]. 海峡预防医学杂志,2008,14(6):63.

　　[5]刘健,陈少容,张玉莲,等. 广州市某连锁快餐店冷冻饮品微生物污染状况及分析[J]. 中国食品卫生杂志,2001,13(4):31-33.